ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Потрясающее блюдо среднеазиатской кухни – ПАРОВЫЕ РУЛЕТЫ "ХАНУМ". Готовится просто, а результат — пальчики оближешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука пшеничная – 470-480 г (это для хлебопечки, если делаете тесто вручную, такая точность не нужна)
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л. + 1 ст. л.
соль – 1 ч. л. + 2 ч. л.
очень холодная вода – 210 мл + 100 мл
фарш мясной (конечно, в Узбекистане свинину не ели) – 600 г (В идеале – мясо, мелко рубленное ножом)
картофель – 2-3 шт.
курдючный жир или хоть сливочное масло – 100 г
лук – 2 шт.
перец черный молотый, зира
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Налейте в ведерко хлебопечки муку, просейте муку, добавьте яйцо,1 ст. л. масла, соль. В меню – программа для замеса бездрожжевого теста. Тесто накройте миской, дайте отдохнуть.
2. Картофель и лук почистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, посолите, поперчите, добавьте зиру и холодную воду. Положите мелко нарезанное курдючное сало или хотя бы сливочное масло. Старайтесь, чтобы жир или масло распределись равномерно. Можно ими посыпать рулет перед сворачиванием
3. Тесто разделите на 3-4 части. Раскатайте каждую, намажьте фарш, сверните рулет.
4. Решетку для пара мультиварки смажьте растительным маслом, выложите рулеты. Варите на пару – 50 мин.
Паровые рулеты можно делать не только с луком и картошкой, а и с капустой, с тыквой, просто тесто, смазанное сметаной.
Подают рулет со сметаной или с луком, поджаренным с томатной пастой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
